Smash Burger

Smash Burger

Recept na smash burger, který jsme vymysleli pro BurgerFest 21.

Soupis surovin:

• ledový salát
• kyselé okurky
• červená cibule
• BBQ omáčka Blue hog champions
• směs zakysané smětany a BBQ omáčky Blues hog smoking moutain  5:1(případně dle chuti)
• bacon jam
• čedar
• sušený česnek, sušená cibule, pepř a sůl
• bulka
• mletý chuck roll na 4mm

Příprava masa a grilování

Doporučuji se držet pravidla, že na váhu bulky se dává dvojnásobek masa, pokud vaše bulka bude vážit 50 g tak dejte 100 g masa. Z masa si pak uválejte kuličku.

Na rozpálenou litinovou desku grilu dáme kuličku masa a bokem si necháme rozpéct bulky. Přes pečící papír potom kuličku rozmáčkneme, nejlépe "žehličkou".

Poté maso ihned okořeníme připravenou směsí, která obsahuje(1 lžíce soli a pepře a 1 lžička sušeného česneku a půl lžičky sušené cibule). Po chvíli otočíme ať se opeče maso i z druhé strany a  dáme na vrch 2 plátky čedaru ať se krásně roztečou.

Kompletování Smash Burgeru

Pokud jste se drželi postupu, tak máte do zlatova rozpečené bulky a hotové maso do burgeru.
Na spodní stranu bulky dáme BBQ omáčku Blues hog champions , kterou rozetřeme až do krajů, dále přidáme trošku salátu, plátky najemno nakrájené červené cibulky. Přidáme maso s rozpečeným čedarem a na vrch nakrájené kyselé okurky.Na okurky pak přijde tak jedna lžička bacon jamu a na horní část bulky si dáme naší směs zakysanky s BBQ omáčkou.

Dobrou chuť

Jestli vše dobře dopadlo, měl by před vámi na stole ležet takový povedený krasavec jako na na spodním obrázku. Garantuji vám, že tohle fakt stojí za to! Dobrou chuť :)

celé video zde