Chile Chipotle Morita Sin Cabo 100g

Chipotle papričky jsou uzené sušené papričky jalapeno. Většina papriček jalapenos se prodává zelená. Jak však papričky jalapeno stárnou, na vinné révě zčervenají, protože plně dozrávají, a nakonec se začnou sušit. Tyto červené papričky jalapeno se otrhají a několik dní se udí namočeným dřevem, dokud se nevysuší, čímž se z nich stanou papričky chipotle.

Pěstitelé chilli papriček obvykle sklízejí nezralé zelené papričky jalapenos určené k prodeji, ale mnoho z nich nechávají na rostlinách, aby dozrály a zčervenaly co nejdéle pro výrobu papriček chipotle. Jakmile jsou dostatečně vysušené, sklízejí se a poté se několik dní udí dřevem v komorách nebo grilech, dokud nejsou zcela suché.

Ve skutečnosti existují dva druhy papriček chipotle, podle toho, jak dlouho se suší. Papričky Morita jsou červené vyzrálé papričky jalapenos, které se udí a suší poloviční dobu než tmavší papričky chipotles, takže mají tmavě červenou barvu, jsou měkčí a ovocnější.

Scovilleho stupnice: 2,500 – 8,000 SHU

Složení: Celé sušené papričky Chipotle

Použití: Papričky chipotles mají zemitou, kouřovou příchuť a dodají pikantní kouřovou chuť každému pokrmu, který připravujete. Protože jsou sušené, můžete je rozemlít na chipotle prášek pro přimíchání do polévek, omáček, sals a chilli, nebo je můžete rehydratovat a zpracovat na báječnou chilli pastu, která ochutí cokoli, na co máte chuť.

Obsah balení: 100g

Země původu: Mexiko