Ancho chilli sušené.
Chilli Ancho, která je nejoblíbenější sušenou chilli v mexické gastronomii, tvoří společně s chilli Pasilla Negro a Guajillo proslulou “svatou trojici” chilli používaných v tradičních mexických Mole omáčkách. Tato chilli se pyšní srdcovitým tvarem, šířkou přibližně 3 palce a délkou 4 palce, a směrem ke konci se zužuje. Barva chilli Ancho se pohybuje od tmavě červenohnědé po téměř černou a je charakteristická svou vrásčitou texturou. Kvalitní chilli Ancho by měla být čistá, pružná, bez trhlin a vonět aromaticky, přičemž její vůně by měla připomínat sušené švestky.
Scovilleho stupnice: 1000 - 2500 SHU
Složení: Celé sušené papričky Ancho
Použití: Papričky Ancho jsou základní chilli papričkou v autentické mexické kuchyni a jsou důležitou přísadou do červeného chilli, tamales, mnoha Mole, enchilady, salsy, polévek a všech omáček, které potřebují mírnou pálivost. Můžete je přidávat přímo do receptů - nakrájené na plátky, kostky nebo pyré. Celé sušené lusky můžete rozemlít v mixéru (se semínky nebo bez nich, podle toho, jakou máte chuť a pálivost) nebo můžete tuto práci vynechat a použít místo nich náš oblíbený Ancho Chile Powder. Pokud chcete jídlu dodat autentickou mexickou chuť, použijte celé chilli papričky Ancho, abyste dosáhli optimální chuti.
Obsah balení: 100 g
Země původu: Mexiko

Zboží zařazeno v kategoriích

Potraviny Papričky