Nugety z bůčku

Doporučuji začít jako první s přípravou grilu, protože chvilku potrvá, než se gril nahřeje na  teplotu 140-150°C. Do grilu přidejte pár špalíků dřeva na zakouření, doporučuji olši. Gril upůsobte pro nepřímé grilování. 

Mezitím co se gril bude nahřívat si připravíme hodně tučný bůček. Bůček si nakrájíme na tří centimetrové kostičky a poté jej nakořeníme. Jako koření použijeme Killer BBQ HOT, díky tomu maso získá skvělou barvu a chuť a dále to dochutíme klasickým SPG. Doporučuji pak to pak promnout ještě v rukavicích(ať koření zůstává na mase a nechytá se na ruku) ať je každý kus perfektně, ze všech stran okořeněn.

Jakmile grill dosáhne požadovavané teploty 140-150°C rovnoměrně kostky bůčku rozložíme na gril a necháme grilovat podle potřeby cca 60 Minut. Čas se může částečně lišit v závislosti na grilu a teplotě, až bude v mase 65-70°C maso z grilu sundáme.

Poté kousky bůčku necháme vystydnout a následně obalíme v rozmíchaném vajůčku a strouhance, klidně opakovaně, než se nám zdá obalení dokonalé.

Následně nugetky osmažíte v oleji do zlatova při 160°C, můžete použít friťák, nebo vyšší vrstvu oleje v kastrolu.

Příprava omáčky k nugetkám

Nugetky sami o sobě budou skvělý, ale když si k ním uděláme ještě parádní omáčku, celé to zvedneme na zcela nový level.

soupis koření a surovin na omáčku

• 1/4 litru kečupu
• 50ml jablečného octa
• 2lžíce třtinového cukru
• 1/2 lžíce uzené papriky
• 2 lžíce worchesteru
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky pepře
• 1 lžička granulovaného česneku
• 1 lžička granulované cibule
• 1 lžička mleté žluté hořčice
• 1/2 plechovky coca coly
• 1 lžička tekutého kouře
• kousek másla

 Do hrnce si dáme kečup, ocet, cukr, uzenou papriku, worcester, pepře, sůl, česnek, cibuli, hořčici. Pak přilejeme půl plechovky coly a necháme lehce probublávat přibližně 15 minut dokud omáčka nezhoustne. Omáčku sundáme z plotny a zahustíme trochou másla a přidáme tekutý kouř. Poté necháme vychladit a můžeme dozdobit vašimi oblíbenými bylinkami ze zahrádky.